Voor de Mostoed vertrok Brussels Ketjep vanuit ervaring en traditie. De naam is een knipoog naar het Brusselse dialectwoord voor mosterd.
Deze saus is pikant van smaak en heeft een smeuïge textuur. De Mostoed voelt zich helemaal thuis op een hotdog, maar is ook een topper met zuurkool of bij een fijne kaasschotel met bijpassende biertjes.